多多咩現在已經快一歲了,終於可以讓它嚐試奶製品了,但因為市面上的乳製加工品含鈉量不低,而且含糖量也頗高,於是自己自己DIY
在這裡要先提醒大家,自製乳酪做起來非常的酸,請勿直接食用,請添加其他水果或食材搭配食用。
IMG_1064

材料:全脂鮮奶360CC、檸檬汁40g(約一顆)、泡茶用瀘網、保鮮膜
IMG_1016 IMG_1017

檸檬汁擠出後用泡茶用瀘網將果肉給瀘掉
IMG_1018 IMG_1019

倒入360cc的鮮奶中,可以明顯看到像豆花狀的半凝固體
IMG_1022

稍加攪拌後,蓋上保鮮膜放入冰箱20分鐘
IMG_1023
因為沒有將鮮奶加溫,全程則需使用原冰過的鮮奶製成,所以加入檸檬汁後也需要冰到冰箱中,等待變化

等了三十分鐘後,醬醬~~有分離狀了
IMG_1027

將棉質瀘網備用,
IMG_1028

直接將已放置三十分鐘後的檸檬乳酪,倒入
IMG_1030

即可分離乳清及乳酪
IMG_1029

IMG_1031 IMG_1033

分離完成,即成了檸檬乳酪,
IMG_1034
如果需要更固體,則在過瀘時用手稍加扭擰一下,
製作完成可蓋上蓋子,冷藏可放三天,不過建議儘快食用完畢,以免變質,造成不適。

檸檬乳酪完成只能算是基底,因為太酸了,吃起來就像在吃檸檬一樣的酸~~不適合直接食用呦~

小琦(小鴨媽) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Maggie Wu
  • 那怎麼樣才能吃...那種好吃的乳酪啊??
  • 要加奶油、糖、蛋、玉米粉或低筋麵粉,
    拌勻後拿去烤~

    小琦(小鴨媽) 於 2013/02/04 17:36 回覆

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼

【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消